Güde - suur kokanuga - Alpha Pear - nr. B805/26
Suur Güde kokandusnuga - Alpha Pear B805/26 - on klassikaline saksa kokandusnuga kokkadele. Suur massiivne tera on optimeeritud köögiviljade, liha ja kala lõikamiseks, kaalumiseks ja tükeldamiseks ning sobib ka suurte liha- ja kalatükkide töötlemiseks.
- Tera pikkus: 26 cm
- Kogupikkus: 46 cm
- Kaal: 462 grammi
- Kõvadus: 57-58 HRc Rockwell
- Pirnipuu käepide
- Kroom-vanaadium-molübdeen noateras
- roostevaba
- Sepistatud
- jääga karastatud
Güde on Solingeni nugade tootja, kellel on üle 100 aasta pikkune traditsioon. Alpha Birne sarja noad sepistatakse käsitsi väikestes partiides. Terad on valmistatud sepistatud kroom-vanaadium-molübdeen noaterasest. Iga Alpha Pear’i nuga töödeldakse 40 käsitsi tehtud sammuga.
Sari Alpha Birne loodi selleks, et tähistada Güde vastuvõtmist Jeunes Restaurateurs d’Europe’i Saksamaa sektsiooni eelistatud tarnijate ringi. Peenelt poleeritud ja sametise pirnipuidust käepideme kaalud on kinnitatud kolme neetiga.
Noad on roostevabast terasest, jääkarastatud ja käsitsi teritatud. Neid ei tohi panna nõudepesumasinasse.
Kõik noad kaotavad aja jooksul oma teravust. Professionaalsed kokad teritavad oma noad enne iga kasutamist lühiajaliselt teritusteraga. Nuga on ka aastaid hiljem sama terav kui esimesel päeval. Teritusteras peaks olema vähemalt 26 cm pikk. Tõeliselt terava noa jaoks on oluline ka tera kõvadus ja pind. Teete õige otsuse Güde teritusteraga.
Teritage noad õigesti
Paremakäelised võtavad noa paremasse kätte ja teritusterase vasakusse kätte. Seejärel tõmmatakse nuga ühtlaselt üle kogu terase võllist kuni noa otsani 15-20-kraadise nurga all. Vaheldumisi umbes kümme korda.
Professionaalsed kokad käivad oma noad enne iga tööetappi üle teritusterase, et säilitada oma Güde nugade teravus.
Hooldusjuhised
Peened noad tuleks puhastada nii, nagu need on valmistatud: käsitsi. Enamasti piisab tera pühkimisest niiske lapiga. Peaksite tagama, et nuga ei jääks pikaks ajaks puhastamata. On toidujääke (nt sidrunid), mille happed võivad rünnata ka kvaliteetset terast. Palun vältige söövitavate või abrasiivsete vahendite kasutamist noa peal. Kvaliteetsed noad ei kuulu nõudepesumasinasse ega lahtiselt sahtlisse (vigastusoht!).
Arvustused
There are no reviews yet