Güde - Chai Dao - Alpha Walnut - nr. W742/16
Chai Dao on Hiina kokanuga. See sobib eriti hästi köögiviljade, maitsetaimede ja muude koostisosade tükeldamiseks. Selle kuju on kuskil saksa kokanoa ja kirvevahendi vahel. Lai ja väga terav lõiketera tagab ohutu ja mugava lõikamise. Lai tera võimaldab ka hõlpsasti purustada küüslauguküünlaid, pipraterasid, kadakamarju jms.
Chai Dao on Hiina köögi universaalne nuga, mida Euroopas veel ei kasutata laialdaselt.
- Tera pikkus: 16 cm
- Kogupikkus: 30,1 cm
- Kaal: 251 grammi
- Kõvadus: 57-58 HRc Rockwell
- Pähklipuu käepide
- Kroom-vanaadium-molübdeen noateras
- roostevaba
- Sepistatud
- jääga karastatud
Güde on Solingeni nugade tootja, kellel on üle 100 aasta pikkune traditsioon. Noad sepistatakse käsitsi väikestes kogustes. Alpha Walnut seeria terad on valmistatud sepistatud kroom-vanaadium-molübdeen noaterasest. Iga Alpha Walnut nuga on viimistletud 40 käsitsi tehtud operatsiooniga. Käepideme kaalud on valmistatud peenest pähklipuust. See on väga kõva ja vastupidav. Noad on roostevabast terasest, jääkarastatud ja käsitsi teritatud. Neid ei tohi panna nõudepesumasinasse.
Kõik noad kaotavad aja jooksul oma teravust. Professionaalsed kokad teritavad oma noad enne iga kasutamist lühiajaliselt teritusteraga. Nuga on ka aastaid hiljem sama terav kui esimesel päeval. Teritusteras peaks olema vähemalt 26 cm pikk. Tõeliselt terava noa jaoks on oluline ka tera kõvadus ja pind. Teete õige otsuse Güde teritusteraga.
Teritage noad õigesti
Paremakäelised võtavad noa paremasse kätte ja teritusterase vasakusse kätte. Seejärel tõmmatakse nuga ühtlaselt üle kogu terase võllist kuni noa otsani 15-20-kraadise nurga all. Vaheldumisi umbes kümme korda.
Professionaalsed kokad käivad oma noad enne iga tööetappi üle teritusterase, et säilitada oma Güde nugade teravus.
Hooldusjuhised
Peened noad tuleks puhastada nii, nagu need on valmistatud: käsitsi. Enamasti piisab tera pühkimisest niiske lapiga. Peaksite tagama, et nuga ei jääks pikaks ajaks puhastamata. On toidujääke (nt sidrunid), mille happed võivad rünnata ka kvaliteetset terast. Palun vältige söövitavate või abrasiivsete vahendite kasutamist noa peal. Kvaliteetsed noad ei kuulu nõudepesumasinasse ega lahtiselt sahtlisse (vigastusoht!).
Arvustused
There are no reviews yet