Güde - Leivamõõtja jaoks parem- ja vasakukäelised - Alpha Pear - nr. B430/21RL
Güde leivanoa - Alpha Pear B430/21RL - teral on “Güde hammastatud tera”, millel on mõlemal pool teravad hambad. See eriline lihvimine suurendab oluliselt lõikevõimet ja serva püsivust.
Güde Alpha Pear leivanõel on üks parimaid leivanuge, mida saab osta. Leib ei ole enam purustatud, vaid peenelt lõigatud.
Tänu kahepoolselt teritatud võllile sobib see leivanuga ideaalselt kasutamiseks nii parem- kui ka vasakukäelistele.
- Tera pikkus: 21 cm
- Kogupikkus: 32,5 cm
- Kaal: 190 grammi
- Kõvadus: 57-58 HRc Rockwell
- Pirnipuu käepide
- Kroom-vanaadium-molübdeen noateras
- roostevaba
- Sepistatud
- jääga karastatud
- hammastatud serv mõlemal küljel
- Sobib ideaalselt nii parem- kui ka vasakukäelistele
Güde on Solingeni nugade tootja, kellel on üle 100 aasta pikkune traditsioon. Alpha Birne sarja noad sepistatakse käsitsi väikestes partiides. Terad on valmistatud sepistatud kroom-vanaadium-molübdeen noaterasest. Iga Alpha Pear’i nuga töödeldakse 40 käsitsi tehtud sammuga.
Sari Alpha Birne loodi selleks, et tähistada Güde vastuvõtmist Jeunes Restaurateurs d’Europe’i Saksamaa sektsiooni eelistatud tarnijate ringi. Peenelt poleeritud ja sametise pirnipuidust käepideme kaalud on kinnitatud kolme neetiga.
Noad on roostevabad, jääkarastatud ja käsitsi teritatud. Neid ei tohi panna nõudepesumasinasse.
Kõik noad kaotavad aja jooksul oma teravust. Professionaalsed kokad teritavad oma noad enne iga kasutuskorda lühiajaliselt teritusteraga. Isegi aastaid hiljem on nuga endiselt sama terav kui esimesel päeval. Teritusteras peaks olema vähemalt 26 cm pikk. Tõeliselt terava noa jaoks on oluline ka tera kõvadus ja pind. Teete õige otsuse Güde teritusteraga.
Teritage noad õigesti
Paremakäelised võtavad noa paremasse kätte ja teritusterase vasakusse kätte. Seejärel tõmmatakse nuga ühtlaselt üle kogu terase võllist kuni noa otsani 15-20-kraadise nurga all. Vaheldumisi umbes kümme korda.
Professionaalsed kokad käivad oma noad enne iga tööetappi üle teritusterase, et säilitada oma Güde nugade teravus.
Hooldusjuhised
Peened noad tuleks puhastada nii, nagu need on valmistatud: käsitsi. Enamasti piisab tera pühkimisest niiske lapiga. Peaksite tagama, et nuga ei jääks pikaks ajaks puhastamata. On toidujääke (nt sidrunid), mille happed võivad rünnata ka kvaliteetset terast. Palun vältige söövitavate või abrasiivsete vahendite kasutamist noa peal. Kvaliteetsed noad ei kuulu nõudepesumasinasse ega lahtiselt sahtlisse (vigastusoht!).
Arvustused
There are no reviews yet